Chutney
de Prune Bio

Le chutney est un condiment aigre-doux originaire des Indes, fait de fruits et/ou de légumes cuits dans un mélange de vinaigre, de sucre et d’épices jusqu’à obtenir une consistance proche de la confiture. Étymologiquement, le mot chutney est dérivé de l’hindou chatni qui signifie « épices fortes ». Importé en France par les colons anglais, la recette du chutney a été adaptée aux palais européens, pour laisser place à un savoureux mélange plus sucré et moins fort. La recette du Cabanon de San Peyre est élaborée à partir de prune Quetsche et relevée par un savoureux mélange d’épices. Cette variété de prune est reconnue pour sa chair parfumée et légèrement acidulée, parfaite comme base de recettes de chutney.

INGRÉDIENTS : Prune*, Oignon frais*, Sucre de canne*, Vinaigre de cidre*, Epices*, Sel marin.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Conseils de dégustation : Ce chutney se marie particulièrement bien avec les foie gras, magret de canard, viandes blanches, le gibier, les terrines, la charcuterie, les fromages (chèvre, brebis, bleu) ou encore les apéritifs (petits toast de foie gras ou de terrine). Il sert essentiellement à accommoder ou relever les plats.